做法步骤：
1、油热时下草果、八角、花椒炸一下。牛肉切块，下锅炸到微黄。滤油。
2、加大蒜、老抽、多点酱、盐、少许糖同炒，炒啊炒啊炒，感觉差不多了加水。加多就吃火锅，加少就直接吃。
3、直接煮，煮很久很久。或高压锅压20-30分钟。弄的软软的好吃。
4、出锅前加点薄荷叶烫烫，云南特色啊!所以我才种了几大盆薄荷。
5、出锅，加味精，飘点香菜在上面，纯粹为了有模有样。
6、蘸水：蒜末、干椒烧后切末、花椒粉，香菜末、盐、味精、鸡精，酱油、少醋。吃的时候加点汤，一块肉带片薄荷，蘸一下
主料 牛肉 300g 辅料 胡萝卜 适量 酱油 适量 姜 适量 大蒜 适量 花椒 适量 大葱 适量 大料 适量 土豆 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 步骤
1.先把买回来的牛肉切小块用水焯一下
2.然后放到压力锅中加水
3.加入葱和姜
4.加入几瓣大蒜
5.加入大料
6.加入花椒
7.加入酱油
8.加入盐
9.加入料酒
10.我又加了点胡椒碎，盖上锅煮 15分钟。
11.切一些胡萝卜和土豆 12.砂锅中放点油 13.把胡萝卜和土豆入砂锅炒 几下 14.把煮好的牛肉倒入 15.炖到胡萝卜土豆入味就行了
