面与水的比例最好控制在1:0.3~0.4,因为不同的面它的吸水性有所不同,也就是说一斤糯米面或是黄米面放150克-200克的水。
蒸粘糕的比例是1斤水要用2斤粘面，如果水放多了就太软了，水少了蒸出的粘糕就硬，所以一斤水2斤面就合适
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