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花生辣椒咸菜的做法(花生辣椒咸菜的做法大全集)

花生辣椒咸菜的做法(花生辣椒咸菜的做法大全集)

更新时间:2024-03-30 02:27:21

花生辣椒咸菜的做法

1、辣椒清洗干净,充分晾干水分,清洗时不要去辣椒梗,以免进入生水,腌菜变质。

2、晾干的线椒去梗,用剪刀剪口,剪口尽量长一些,更易入味

3、大蒜和生姜清洗干净晾干水分,切成片

4、把剪好口的线椒和蒜姜片放入无水的盆里(盆的底面尽量大一些),把盐、糖、生抽、味精、白酒倒入盆中拌匀

5、最后倒入调和油拌匀放在阴凉处,每天早晚翻拌一次

6、三天后,准备花生米500克,清洗干净放入蒸锅干蒸熟,蒸的时间不宜太长,大概15分钟左右

7、蒸好的花生米用开水浸泡1小时,捞出放入辣椒盆的底部,一天后再搅拌

8、一周后,每天翻拌一次,腌制半个月可以装入玻璃瓶或坛子里,吃时用干净筷子夹出即可

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