食材：猪肉，榨菜，小葱，干辣椒，葱姜蒜。
做法：
一：猪肉切丝，放入生抽，耗油，盐，胡椒粉，料酒，红薯粉，抓拌均匀，腌制十分钟。
榨菜切丝以后放入凉水浸泡半个小时祛除多余咸味。
二：锅中倒入多一点的底油，油热以后，倒入腌制好的肉丝下锅迅速滑散至变色捞出备用。再把干辣椒干花椒，姜蒜倒入底油，炒香。
三：底料炒香以后，倒入榨菜丝，慢慢煸炒至没有水分，倒入肉丝一起翻炒。
四：肉丝有底味，榨菜也有咸味，所以不需要额外加盐，最后放入葱段，加入一点鸡精调味即可出锅。
1、先把粉丝泡好，因为等下不焯水直接加入的了。再把生姜去皮切片，大葱只取下面一节，葱叶不要。八角和花椒准备好。
2、再把鸡处理干净再放在开水中焯出鸡肉的血沫，再捞出来控水备用。
3、锅烧七成热放少量花生油，先下配料下去煸出香味，再把鸡肉放下去大火翻炒，炒去鸡肉本身的水份，再放一小碟酱油继续翻炒二分钟。
4、炒至鸡肉焦黄色时把泡好的粉条放下来，这二碗水，中火炖至收汁。
5、最后放一勺盐，半勺鸡粉，搅拌均匀即可。
