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爆炒川味小肠怎么炒才会脆(四川火爆小肠怎么炒出来才脆)

爆炒川味小肠怎么炒才会脆(四川火爆小肠怎么炒出来才脆)

更新时间:2024-04-15 08:07:02

爆炒川味小肠怎么炒才会脆

用料:

新鲜猪小肠 400克

油 适量

干辣椒 六个

蒜头 三个

生抽 适量勺

鸡精 适量

西芹 一根

胡萝卜 一段

四川生爆小肠的做法步骤:

步骤 1

处理猪小肠!把新鲜猪小肠剪成20厘米每段,用一片菜叶(建议蒜苗)穿过小肠,除去杂质,再撑开用水流冲洗20秒。用缓一点的水流,不然容易溅到身上,清洗之后减成三厘米小段,沥干多余水份。

步骤 2

西芹切段,胡萝卜切片,蒜和干辣椒切段。

步骤 3

热锅下油,蒜和干辣椒放入锅中,待散发香味后放入西芹胡萝卜翻炒至断生。

步骤 4

放入小肠快速翻炒,加入生抽盐鸡精,小肠微卷即可关火。

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