材料
主料：小肠300g；辅料：姜末适量、青椒1个
青椒炒小肠
1
预先煮熟煮软烂的猪小肠。
2
青椒切成细丝。
3
油锅烧烫，放入姜末爆香。
4
放入小肠均匀翻炒。
5
倒入适量料酒。
6
撒入适量胡椒粉。
7
加入适量盐、白糖调味。
8
倒入适量热水。
9
盖上锅盖，大火煮约五六分钟。
10
放入青椒丝。
11
均匀翻炒，至汤汁基本收干，加少许味精调味出锅。
小贴士
小肠预先煮软烂后再与青椒翻炒，比较节省时间。
材料：
小肠400克
青椒2个
红椒2个
辣椒适量
生姜适量
蒜适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
胡椒粉适量
糖适量
鸡精适量
食用油适量
步骤：
将小肠洗净，用开水煮5分钟，去除腥味，切成小段备用。
青椒、红椒、辣椒洗净，切成块状。
生姜、蒜切成末。
热锅冷油，放入姜蒜末炒香。
加入小肠翻炒至变色。
加入料酒炒匀。
加入盐、胡椒粉、糖、鸡精炒匀。
加入青椒、红椒、辣椒块炒匀。
淋入生抽，炒匀即可。
