原料：
熟牛头肉、牛肚、白萝卜、香菇、葱、姜、蒜瓣、香叶、肉蔻、桂皮、八角、味极鲜酱油、红豆腐乳、蚝油、白糖、胡椒。
做法步骤：
第1步、萝卜洗净，刮两层皮，这样吃起来就是无渣。
第2步、萝卜切滚刀块，放适量盐，腌一下，出水。
第3步、萝卜焯水，开锅3-5分钟。
第4步、捞出，流动凉水冲洗冷却。
第5步、只买了两种，熟牛头肉和牛肚，也可以加金钱肚和牛肠等。
第6步、表面处理干净，改刀。
第7步、牛头肉焯水。
第8步、牛肚焯水。
第9步、用流动的凉水冲洗冷却，去异味。
第10步、锅热倒油。
第11步、放入葱姜蒜等爆香，酱汁先别放。
第12步、放入牛头肉翻炒，再倒入酱汁翻炒均匀。
第13步、加热水。烧开。
第14步、葱姜蒜以外的调料品，捞出装入添加袋，防止后期误食。
第15步、砂锅内白萝卜打底。
第16步、捞入牛杂。
第17步、倒入底汤和料包，炖煮。
第18步、放入香菇。
第19步、开锅，撇浮沫，小火炖煮，时长翻动，防止糊锅。
第20步、放入香菜，出锅。
