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烧麦烧饼家常做法(烧饼包烧麦做法)

烧麦烧饼家常做法(烧饼包烧麦做法)

更新时间:2024-03-30 05:17:05

烧麦烧饼家常做法

食材

面粉500克,熟猪肉250克,生猪肉150克,笋丁200克,虾25克,鸡蛋2个,葱,姜未各20克,绍酒10毫升,酱油50毫升,小磨油75毫升,猪油50克,

做法:

1、生、熟猪肉分别切成米粒样。锅上火,入猪油,把生肉炒熟,放绍酒、酱油等,再放熟肉,入适量水烧开勾芡,入小磨油,翻拌匀。

2、面粉放容器中,加两个鸡蛋蛋清和适量水,揉成劲道光滑面团,湿布盖住,饧十几分钟,再揉一遍,搓长条,下50个小面剂,淀粉作面醭,把面剂擀成荷叶边状薄皮。

3、适量肉焰放面皮中间,面皮向上拢起,接近馅的地方,面皮捏紧,面皮上端散开,如敞口花瓶。

4、烧卖上笼,旺火蒸8分钟,打开笼盖,迅速用喷壶喷洒清水,再蒸2分钟即可。

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