主料：鲫鱼1条
辅料：胡萝卜适量、香菜适量、姜1块、蒜适量、盐少许、醋2勺、生抽2勺、老抽2勺、白糖2勺、葱适量、花椒适量、料酒2勺、水适量
烹饪步骤
步骤1/6
准备好所有的食材，鲫鱼去内脏后洗净，用刀在鱼身划几刀方便入味；
步骤2/6
炒锅预热后，倒入油，加热至产生油纹，放入花椒粒爆出香味后捞出花椒粒；
步骤3/6
鲫鱼放入锅中煎至表面金黄后放入2勺白糖；
步骤4/6
依次倒入2勺料酒、2勺醋、2勺生抽、2勺老抽和葱姜蒜加入适量水炖一会；
步骤5/6
炖至汤汁浓些加入适量食盐即可出锅；
食材清单
鲫鱼 三条 、 陈皮糖醋酱 一包 、 料酒 两勺 、 姜 半块 、 醋 一勺 、 葱 一根 、 蒜 两瓣 、 干淀粉 适量 、 小米辣 两个 、 花椒 少量 、 香菜 两根 、 厨房纸 几张
烹饪步骤
步骤1/10
准备食材
步骤2/10
鱼的两面划几刀塞姜丝，用料酒腌半小时放冰箱冷藏
步骤3/10
腌鱼的同时准备葱姜蒜末和小米辣
步骤4/10
腌好的鲫鱼用厨房纸擦干
步骤5/10
两面抹上干淀粉
步骤6/10
准备调料包，里面有酱汁和陈皮是分开的
步骤7/10
将抹好淀粉的鲫鱼在油锅里炸至两面金黄沥干捞出待用
步骤8/10
锅里留底油，放葱姜蒜末爆香
步骤9/10
放入炸好的鲫鱼和陈皮还有家乐酱料包，再倒一勺醋，加水没过鲫鱼慢炖
最后
汤汁浓稠后关火，放上小米辣和香菜点缀就可以
