炒豆腐的做法有多种，以下是其中一种常见的家常做法。
1.炒豆腐的家常做法是先将豆腐切块，再加入葱姜蒜等调味品进行翻炒。
2.炒豆腐这一家常菜的原因在于豆腐是一种比较便宜且营养丰富的食材，且豆腐本身不带味道，需要加入调味品进行烹调。
3.炒豆腐的家常做法具体如下：将豆腐切成块状，葱姜蒜切末备用。
锅中加入少量油，油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味后加入豆腐块，炒至豆腐表面金黄即可，最后加入适量盐等调味品进行调味即可。
关于这个问题，材料：
豆腐一块，葱、姜、蒜各适量，青红辣椒各适量，盐、酱油、生抽、糖、料酒、味精各适量，水淀粉适量，食用油适量
做法：
1. 豆腐切成小块，放入沸水中焯水，捞出沥干备用。
2. 葱姜蒜切末，青红辣椒切成小段备用。
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆腐翻炒。
4. 加入盐、酱油、生抽、糖、料酒、味精，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，盖上盖子煮5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
6. 加入青红辣椒段，继续翻炒。
7. 用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
温馨提示：
1. 炒豆腐时不要翻得太多，以免豆腐碎掉。
2. 加水时可以放一些鸡精或者高汤，味道更加鲜美。
3. 可以根据口味调整盐、糖等调料的用量。
