原料：腐竹60克、鱼肉丸70克、鸡肉丸70克、水发木耳60克
调料
植物油20毫升（可用菜籽油或花生油）、精盐3克、高汤50毫升（可用清水代替）、生抽5毫升、鸡精2克、可用味精代替、香油10毫升
准备工作
1.将鱼肉丸、鸡肉丸、水发木耳、腐竹准备好，放入盘中。
2.将腐竹放入温水中，泡软透。
3.将腐竹切成3厘米长的段。
4.将鱼肉丸从中间切成两半。
5.将鸡肉丸切成厚片。
6. 锅中放入油，烧热后，放入腐竹段，煸炒片刻。
7. 放入木耳、鸡肉丸、鱼肉丸，翻炒均匀。
8. 放入高汤，加入精盐、鸡精，复烧开，烧约5分钟。
9. 加入香油，翻炒均匀。
10. 放入生抽，翻炒均匀，大火收汁，起锅装盘即可。
用料
腐竹 克
香菇 朵
丸子
鹌鹑蛋
木耳
豆皮
葱花
做法步骤
步骤 1
腐竹泡发剪寸段，木耳泡发去根，鹌鹑蛋煮熟剥皮。腐竹和木耳开水焯烫一下
步骤 2
丸子用的买的现成的干炸丸子
步骤 3
鲜香菇洗净去根切片
步骤 4
锅里放油，先放鹌鹑蛋煎一下
步骤 5
放入葱花炝锅
步骤 6
放入丸子、香菇
步骤 7
放腐竹木耳，加点大料、香叶，调料放老抽、酱油、黄酒、糖，加些水
步骤 8
小火盖上锅盖烩煮，出锅前加点蚝油
