材料:大料75克，桂皮100克，甘草100克，草果25克，丁香25克，沙姜粉25克，陈皮25克，罗汉果1个，姜块（拍松）100克，葱段100克，浅色酱油5000克，绍酒2500克，冰糖2100克，红曲红水50克，花生油25克。
做法:
1、猪前手洗净，从中劈开，放入沸水中大火煨5分钟，取出备用。
2、猪手放入卤水中用高压锅大火压20分钟，揭盖后琳入玫瑰延酒再用小火烧5分钟，捞出后表面刷上色拉油装盘，用生菜叶、香芹点缀。
香卤黄豆的食材：
主料：黄豆80g 青椒1个
辅料： 红辣椒适量 桂皮1块 八角3个 花椒适量 香叶适量 盐适量 白糖少许 香油少许 鸡精少许 生抽适量 抽适量
步骤：
1.黄豆用凉水浸泡一夜
2.第二天捞出洗净。
3.将所有配料洗净
4.锅内热油倒入配料炒香
5.倒入黄豆翻炒片刻。
6.加盐、白糖调味。
7.倒入老抽。
8.注入清水，大火煮开转小火焖煮30分钟。
9.煮好后捞出黄豆备用。
10.青椒、红辣椒切碎。
11.在黄豆中加入盐、鸡精。
12.再倒生抽、香油。
13.放入青椒、红辣椒
14.全部搅拌均匀即可。
