胡椒猪脚汤广东河源正宗做法（胡椒猪脚汤广东正宗做法）

材料：

猪蹄1个，胡萝卜1根，黄豆1小杯，姜4片，红枣5个，盐适量，醋1小匙，米酒3匙，胡椒适量

做法

1. 猪蹄切块焯水捞出备用。胡萝卜去皮切滚刀块。黄豆泡水备用。

2. 汤锅里放足够多的水，下猪蹄黄豆姜片红枣和一匙醋。大火烧开后转小火再下胡萝卜和米酒。炖1个小时。后熄火用盐调味即可。

先把新鲜猪脚切好，去飞水除味。胡椒粒拍粹待用。用山泉水（井水）2斤，猪脚一只约2斤，胡椒粒半两放入，盐少许，味粉少许等文火煲1小时。