冰糖雪梨为什么那么黏糊（为什么冰糖雪梨煮不粘稠）

那是因为冰糖雪梨的成分是冰糖和雪梨，这两样的食物当中含有大量糖类，糖类比较粘稠，所以冰糖雪梨会黏糊。

冰糖干的时候是结晶体状态，当融化之后有糖分析出，雪梨熬过之后也有大量果糖析出，两者放一起更是大量糖类融合，必定会非常黏糊！