螺蛳炒鸡最正宗的做法（凯里螺蛳炒鸡最正宗的做法）

1.

准备螺蛳500克，泡入1000克水里三天

2.

起锅，把2000克水烧开

3.

放入螺蛳，加入10克料酒，焯水5分钟捞出

4.

准备鸡肉500克清洗干净剁块

5.

起锅烧500克水放入清洗好的鸡块，放入生姜2克，白酒2克，焯水5分钟。

6.

起锅放入30克油，加入2克八角、3克桂皮、5克沙姜、2克香叶、5克草果、5克花椒小火炒香

7.

放入10克辣椒，5克酸姜，15克酸笋小火慢炒

8.

放入焯水的鸡块

9.

放入焯水螺蛳，加1000克水熬两小时

10.

出锅，成品