用料:
辣椒面 (正常家用小汤勺 1勺
蒜 一整个
小米醋(正常家用小汤勺) 3勺
生抽 (正常家用小汤勺 3勺
小米椒 2个
芝麻 适量
芝麻油 (正常家用小汤勺 1勺
虾 20只
莲藕 一小段
西芹或药芹 2根
凉拌蝴蝶虾的做法步骤:
步骤 1 虾用剪刀剪开虾背,用牙签挑出虾线,全部弄好后用清水再清洗一下
步骤 2 起锅倒入清水适量,水开倒入虾,大火煮5-8分钟高温杀菌,时间到捞出,放凉后剥出虾仁备用
步骤 3 莲藕切丁,西芹也切小段,起锅烧水,先放入莲藕丁焯水5分钟,再放入西芹焯水1分钟捞出放入提前准备好的冰水里,冰一下这样口感会更好
步骤 4 装盘后,咱们来调一个料汁,拿一个碗,放入一勺辣椒面、一整头蒜末用热油淋在上面,搅拌均匀,加入一小勺白糖,三勺生抽,三小勺米醋,芝麻油一勺,喜欢辣的就加入小米椒
步骤 5 凉拌好后在放入香菜搅拌一下就可以开吃了