做豆腐脑用的生粉是什么（做豆腐脑放淀粉好还是生粉好）

做豆腐脑的时候用的是淀粉！淀粉可以起到让豆腐脑更好的嫩滑的作用，让口感更好。

用量：淀粉的用量一般是根据做的豆花的理来决定的，如果做500克的豆花，放收的淀粉就是在10克左右，淀粉不宜过多，适量即可。

淀粉不仅在烹调、调味中发挥着积极的重要作用，而且营养价位也很丰

做豆腐脑用的生粉是我们平常用的淀粉，豆腐脑里的生粉起到加速凝固的作用。而且口感吃起来也特别的嫩滑。