纳豆的成功制作可以从以下几个方面来评判：
1. 豆子发酵：纳豆的关键是豆子的发酵过程。成功的纳豆应该有明显的豆子发酵味道，豆子表面应该有一层黏液状物质。
2. 豆子的颜色：纳豆的颜色应该呈现出浅黄色至浅棕色，而不是发黑或发绿。
3. 豆子的质地：成功的纳豆应该有一定的嚼劲，豆子应该保持一定的韧性，而不是过于软烂。
4. 味道：纳豆应该有独特的味道，酸甜适中，微带一点苦味。如果味道过于酸或苦，可能表示发酵时间过长或发酵条件不当。
总的来说，成功的纳豆应该具有明显的发酵味道，豆子颜色适中，质地韧性适宜，味道酸甜适中。
纳豆表面看上去像雾一样的白色，用筷子一挑可以拉出长长的丝，这样的纳豆就算成功了。
