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雪花牛肉腌制又滑又嫩方法(雪花牛肉粒腌制又滑又嫩方法)

雪花牛肉腌制又滑又嫩方法(雪花牛肉粒腌制又滑又嫩方法)

更新时间:2024-05-01 11:55:48

雪花牛肉腌制又滑又嫩方法

1. 牛肉500克

2. 蛋清1个

3. 生抽适量

4. 料酒适量

5. 白糖适量

6. 淀粉适量

7. 清水适量

8. 食用油适量

9. 姜片几片

10. 青蒜适量

步骤:

1. 将牛肉切成薄片,用清水冲洗掉血水,然后沥干水分。

2. 将牛肉放入一个大碗中,加入一个蛋清,适量的生抽、料酒、白糖和淀粉,用手抓匀,使牛肉充分吸收调料。

3. 加入适量的清水,继续搅拌,使牛肉充分吸收水分。

4. 最后,加入适量的食用油,搅拌均匀,使牛肉表面裹上一层油膜,这样可以使牛肉在烹饪过程中保持水分,使口感更加嫩滑。

5. 将腌制好的牛肉片放入冰箱,腌制至少1小时,让牛肉充分吸收调料和水分。

6. 在锅中加入适量的油,油热后,加入姜片和青蒜炒香。

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