材料：牛腩 500克，西红柿 3-4 个，生姜适量，大葱适量，料酒 1 汤匙，酱油适量，盐适量，白糖适量，植物油适量
步骤：
1. 牛腩用开水焯水去血水，洗净后切块。
2. 姜切片，大葱切段，西红柿切成块。
3. 预热锅后倒入植物油，将牛腩放入锅中煸炒至表面金黄色。
4. 加入料酒，姜片，大葱段煸炒均匀。
5. 倒入适量的清水，加入盐，白糖和一些酱油调味，煮开后转小火炖煮20分钟左右（或用电压力锅压45分钟）。
6. 煮好后加入西红柿块，在小火上继续焖煮10分钟左右，直到牛肉烂熟，汤汁变浓稠即可。
7. 做好的西红柿牛腩可以搭配米饭或馒头食用，口感浓郁，营养丰富。
