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广东长茄子的做法(广东正宗粤式茄子做法)

广东长茄子的做法(广东正宗粤式茄子做法)

更新时间:2024-04-04 07:46:59

广东长茄子的做法

食材:长茄子、红椒 、青椒、食盐适量、味精适量、葱适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、米醋适量、香油适量、淀粉适量、水适量、白糖适量、植物油适量;

做法步骤:

1、长茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末;

2、将生抽,老抽,米醋,清水,盐,味精,香油和水淀粉倒入小碗中,搅拌均匀备用;

3、锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入茄子块,炸成金黄色后捞出,充分沥干;

4、锅中留少许的底油大火加热,放入葱末,和一半的蒜末炒香,然后放入炸好的茄子,和青红椒块,翻炒20秒;

5、将碗里的料汁用筷子再搅几下,以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中,翻炒均匀;

6、出锅前,撒上另一半蒜末即可。

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