用高压锅可以炖制五花肉。高压锅制作食物省燃气、省时间、也省事，上升一个高度是清洁环保。
高压锅炖五花肉，事先将五花肉用水超一下，去去血沫，然后用糖炒一下糖色，不炒糖色也行，将肉放入高压锅里，加放你喜欢的调料，比例随自己喜欢，盖上锅盖，出汽后上加压阀，约十至十五分钟关火，待锅内没有了压力，打开锅盖，香喷喷的红烧肉拌白米饭，没谁了！高压锅炖肉适合没有许多时间做饭的人。
把五花肉洗干净，切大小均匀的大块备用。
2、把五花肉放进冷水中煮。
3、煮三分钟，去除血水。
4、把煮好的五花肉捞出备用。
5、五花肉里放甜面酱，糖，生抽，老抽提色，腌制五分钟即可。
6、高压锅底部放葱白段，八角，桂皮，香叶备用。
7、把腌制好的五花肉平铺在上面的佐料里即可。
8、再五花肉上面撒点葱绿段和生姜片，把腌制的盆子放点水到到高压锅内，因为盆子里面还有剩余的调料汁。水不要太多，淹到了肉即可。
9、高压锅压30分钟，出锅后把肉一片片夹起摆盘，把汤汁淋到肉上面，撒点葱花，上桌享用。
