买回来的煮好，放水里泡泡，在清洗干净，把猪肝切片，锅里放水，放入猪肝，小火煮开了，加入香菜，菠菜，盐，出锅时放点葱花，这样煮出来的肝很新鲜，也很好吃
原料：猪肝六两。
配料：葱一段，姜一块，八角一个、桂皮一小块，干红椒3-4个，料酒少许。
做法：新鲜猪肝清洗后，用清水浸泡一小时使变白。锅注冷水，投入葱、姜、八角、桂皮、干红椒，猪肝同时放入。大火将水烧开后，倒入少许料酒，转中火煮5-10分钟，用筷子在猪肝上扎几个眼，这时会有少量血水冒出，转小火再煮10-20分钟。关火余温再焖半小时。取出晾凉即可。
