主料：鸭架200g、白菜200g
辅料：水700ml、精盐适量、胡椒面适量、葱两段、姜两片
1、鸭架子去掉肥膘及油脂，撕成小块。
2、白菜头切成块。
3、砂锅加水放入葱姜，烧开。
4、将鸭架子放炒锅中煸一下，不用放油，鸭肉微黄即可。（煸一下再煮汤，煮出的汤容易成奶白色的。)
5、煸好的鸭架子放到已经烧开的砂锅中，小火炖20分钟。
6、加入白菜块再煮15分钟。
7、关火前放入适量盐。
8、放入胡椒粉，再煮2-3分钟即可。
我们在吃烤鸭之前饭店大师付将烤的肉与架子分开后会问鸭架子怎吃呀？我个人觉得这鸭架炖汤清淡好喝，就会让饭店煮汤送到饭桌，每人一小碗品偿。
这鸭架子另一种吃法是将鸭架切成小块炸制后，放入椒盐等调料等也是很好吃的。这两种吃法看个人喜好。
