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怎样做柠檬鱼片(柠檬鱼片的正宗做法视频)

怎样做柠檬鱼片(柠檬鱼片的正宗做法视频)

更新时间:2024-03-28 12:47:10

怎样做柠檬鱼片

1、黑鱼剔骨切片,柠檬切片,番茄,小米辣,姜, 大蒜切好备用。

2、先把切好的黑鱼骨头和肉片分2个盘腌制,腌制用料酒少许,盐少许,姜片,糖少许,柠檬汁少许,大概腌制1小时左右,再拌入定粉。

3、腌好之后,先锅里放少许油把姜,蒜,葱段 ,小米辣,放锅里炒一下,再放入鱼头鱼骨翻炒几下,放入料酒,盐糖,蚝油,再放入番茄片,加满水,烧开后再煮个15-20分钟再放入柠檬片,煮一会儿,把汤汁要成奶白色 。

4、再用另一个锅加水烧开 把腌好的鱼片烧成白色,烧开了就捞出来,备用。

5、再把烧开了的鱼骨先倒入大盆子里,然后把烧好的鱼片加在上面,汤汁淋上,接着把蒜末,干辣椒, 葱花,撒在上面。

 6、用一个干净的锅把油烧热了 直接淋在上面。

材料:鱼肉、柠檬、辣椒、大蒜、葱、生姜

调料:胡椒粉、盐、料酒、淀粉、鸡蛋清、花生油、生抽

1.准备一条鱼,我用的是罗非鱼,因为这种鱼没有小刺。把鱼骨跟鱼头去掉,接着把鱼肉切成鱼片,把鱼片清洗一下,然后挤干水分。接着来腌制一下鱼片,放入少许的胡椒粉、小半勺盐,一点点料酒、一勺淀粉、打入一个鸡蛋清,把它们搅拌均匀,最后加入一勺花生油,继续搅拌均匀备用。准备一点生姜、葱、大蒜跟辣椒,把大蒜跟葱剁成末,生姜切片,辣椒切碎,不吃辣椒的可以不放。

2.锅里放水烧开,放入生姜跟葱段,倒入少许的料酒。接着转成小火,把腌制好的鱼片,放进去,尽量不要让鱼片成团。放完鱼片之后,转成中火,可以轻轻地推动一下,让鱼片受热均匀,烧开之后,继续烧20-30秒就可以了。时间到了之后把火关了,把鱼片捞出来备用。

3.锅里倒入一点花生油,把葱蒜末跟辣椒倒进去,开小火炒出香味。香味出来之后,倒入一勺生抽,稍微翻炒均匀就可以关火出锅了。把做好的调料浇在鱼片上面,接着挤上小半个柠檬汁,放上一片的柠檬。这一道又好吃又简单的柠檬鱼片就算是做好了,喜欢的赶紧试一下吧。

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