麻雀怎么做才好吃（麻雀怎么弄更好吃）

将麻雀宰杀，从背部剖开，斩去爪，入沸水氽过，用酱油拌渍，胡萝卜切成滚刀块。

将炒锅置中火上，下入菜油，烧至六成热（约150℃）时，放入麻雀炸至金黄色，然后捞出沥油。

原锅留底油，放入葱姜煸出香味，放入麻雀及调味品，添清水盖上锅盖，焖5分钟。

然后旺火收汁，最后放入配料，定味后用湿淀粉勾芡，淋明油即成。

通常麻雀的做法是: 把麻雀洗干净凉干后放入葱姜料酒和盐等佐料拌匀，然后下油锅炸了吃其肉和骨头可很脆香的，也是烤着吃等。