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东北饺子皮怎么做(东北饺子皮的制作方法视频)

东北饺子皮怎么做(东北饺子皮的制作方法视频)

更新时间:2024-03-29 16:02:54

东北饺子皮怎么做

材料:中筋面粉 500公克 水 盐 蛋清

饺子皮的做法

1. 将2/3份量的中筋面粉放入容器中,用手挖一个凹槽

2. 用温水和面,为使面有劲可放5克左右的盐,掌握好水量,面和的偏软一点为好,然后将水慢慢倒入,另外放些蛋清可改善口感,煮时还不易破皮。也可以放猪油。

3. 用二手用力抓捏面粉,揉成面团。

4. 在桌上撒上1/3份量的中筋面粉,将面团放在桌上用力来回揉捏,揉至表面光滑为止。

5. 和好的面盖上湿毛巾,醒20-30分钟机可。

6. 使用菜刀将面团分切成数块,并搓成直径约2CM的圆条状。

7. 将圆条再用菜刀分切成约2CM的小块,整理成圆形后,用手掌将每一小块压成圆饼状。

8. 一手拿捍面棍,一手拿小圆饼状的面团,以顺时钟方向旋转的方式慢慢桿成直径约7CM的饺子皮。

饺子皮的制作要领:

1.1斤面粉+250克温水+1个鸡蛋+10克盐

2.揉好面后室温静置30分钟(趁这段醒面时间正好做馅)。饺子皮的做法很简单,面里兑适当盐水(盐不用太多)一直揉,用我自己的话来说,千锤百炼,为求一面!饺子面一定要揉了在揉,揉一会,歇一会让它醒一下,一直揉越揉越好吃,一般3至4次,一次揉4遍,一遍5分钟即可(家庭用面)

制作正宗的饺子皮不仅是需要足够的力气,还有就是要有十足的耐心。那么,东北饺子皮做好后,您就可以将先前准备好的五花肉、大白菜、葱、姜等材料做成馅料,再包饺子,很快就可以品尝到最美味的东北饺子了

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