做包子应该用什么面粉呀 中筋还是低筋或高筋（做包子适合高筋面粉还是中筋面粉）

用中筋面粉就可以。因为中筋面粉做包子松软细腻有弹性，口感也好，更重要的是，适合老人和孩子食用。

高筋面粉筋道发出来的面发硬，虽然有嚼头，但是不适合老人孩子嚼着费劲。

低筋面粉粗糙，蒸出来的包子外形发黑也不好看，口感也不好。所以蒸包子用中筋面粉，既经济又好用是最好的选择。