用料
猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶
1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。
2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。
3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。
4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。
调料
干豆腐 (1张)
烧烤料 2勺
盐 3克
油适量，
1/一张干豆腐铺开，稍微叠一下，一会可以少切几刀。
2/切成这种稍微比手指粗一点的条状，不要太细，太细容易碎，而且看起来成品较乱~
3/锅中加入油~稍微多放一点油，油多一点煎炸干豆腐成品更干香~
4/下入干豆腐条，多煎炸一会，干豆腐炸的干香酥脆，搭配烧烤料特别好吃~
5/煎炸成这样偏硬，表面有小泡泡出现就可以撒料啦。
6/在炒好的干豆腐上撒烧烤料，然后搅拌均匀~尽量在放料之前多留点底油，油炒过的料更香哦~
7.美味又好吃的东北烤干豆腐的水料配方完成开吃了。
