配料：贵州酸汤(超市有賣) 一大碗 ，猪脚 一只 ，番茄 3个 ，姜片蒜片 适量 ，大葱 1根 ，木姜子油 少量 ，黄豆芽 250克 ，料酒 2勺 ，盐 適量 ，干辣椒段 適量
做法：贵州酸汤的成品一般在超市商场可买到瓶裝或桶裝。
番茄切件，大葱切段，黄豆芽洗净备用。
大只猪脚或猪手斩件切块，锅烧滚水放猪脚入内，去血水泡沫，放些姜葱、料酒飞水，捞出备用。
用高压锅放猪脚煮15分钟(放少许盐)，或入锅燜1个小时後取出。
另炒锅放少许油，爆姜片、蒜片、干辣椒段，下葱段、料酒，炒番茄至软，放酸汤、清水一大碗，
大火烧开后，放猪脚，盖上焖十来分钟。
放黄豆芽煮熟，或把猪脚吃了一半再放入去煮。
放盐、或其它调味，淋上木姜子油(贵州特色风味)即可。
