外卖小哥接单的过程通常如下：
1. 用户下单：用户通过手机APP或网站选择商品并下单，填写送餐地址和联系方式。
2. 商家接单：订单被商家接收后，商家开始准备食物。
3. 外卖平台派单：商家准备完成后，将订单信息发送给外卖平台。
4. 外卖平台派送：外卖平台根据骑手周围的订单量、距离等因素，将订单派给附近的骑手。
5. 骑手接单：骑手收到订单后，通过APP上的接单功能确认接单。
6. 取货：骑手到达商家取货，商家将准备好的食物交给骑手。
7. 配送：骑手根据订单中的送餐地址，将食物送到用户指定的地点。
8. 送达并确认：骑手将食物送到用户手中，用户确认收到并支付订单金额（线上支付的订单）。
9. 订单完成：骑手将订单状态标记为完成，回到初始位置等待新的订单。
需要注意的是，具体的接单流程可能因不同的外卖平台或餐馆而有所不同，但以上是一个一般的流程。
外卖会有一个系统分发匹配信息到外卖员手机终端，按手机端的信息进行接单。
