自制白菜梅干菜三蒸三晒放盐吗（不放盐三蒸三晒梅干菜的制作方法）

在自制白菜梅干菜三蒸三晒的过程中，需要放盐。在制作过程中，需要在白菜上撒盐，并稍微压紧，腌制一个晚上后，将白菜拽干水分，放到有太阳的地方晾晒一天。

然后将半干的白菜放到蒸锅里面蒸上20分钟，蒸好后直接趁热放进干净的玻璃罐里面，边放边压紧，盖上盖子，密封腌制一到两天。

等到发酵好的白菜梅干菜能闻到一股淡淡的发酵味，有一点酸味后，再次晾晒一天。

然后进行第二次蒸制，蒸好后放到晾网上面再次进行第三晒。这样三蒸三晒后的白菜梅干菜就制作完成了。