红薯淀粉不沉淀可能是因为搅拌时间不够或水温过高导致的。为了使红薯淀粉沉淀，可以在搅拌过程中逐渐增加搅拌时间，同时降低水温。如果已经使用了足够的时间搅拌但淀粉仍未沉淀，可以尝试更换搅拌器或重新搅拌。另外，如果红薯淀粉已经形成了，可以尝试加热蒸发，使淀粉沉淀。总之，通过适当的搅拌和加热处理，可以促进红薯淀粉的沉淀。
静置时间不够;
总是绞拌,或水不静止;
温度过高,水温接近或超过60度,淀粉已经糊化,降温也不能逆转;
原料中的红薯可能变质;
水显碱性,如果是水的问题,可加入适量酸桨来调节桨水的PH,使其保持在6、5以下。
