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阳泉平定过油肉做法(平定过油肉大锅菜正宗做法)

阳泉平定过油肉做法(平定过油肉大锅菜正宗做法)

更新时间:2024-04-06 12:19:36

阳泉平定过油肉做法

食材:

猪里脊、蒜薹、洋葱、木耳、鸡蛋、花椒水、葱、姜、蒜、淀粉、味精、鸡精、陈醋、老抽、盐

平定过油肉的正宗做法:

1.将蒜薹洗干净切成段,木耳泡发洗净备用

2.将猪里脊洗干净后切片泡入水中,将血水泡出来备用

3.将泡好的肉片沥干水分放入碗中,加入鸡蛋和淀粉用手抓匀备用

4.在锅中烧入热油,下入肉片炸一分钟左右后捞出控油备用

5.在锅中烧入开水,倒入葱、蒜薹和木耳焯熟控干捞出

6.在锅中烧入热油,加入葱、姜、蒜炒香,将炒好的肉片,焯熟的葱、蒜薹和木耳一起倒入锅中翻炒均匀

7.在锅中加入陈醋、料酒继续翻炒均匀,再加入老抽上色,加入盐、味精、鸡精调味翻炒均匀

8.加入花椒水炖一小会,淀粉用水泡开,放入锅中勾芡即可出锅

1.将葱蒜切片 蒜苔、冬笋切片切段

2.将猪里脊肉裹上鸡蛋淀粉糊

3.加热油锅,倒入较多食用油

4.将裹有鸡蛋淀粉的里脊肉放入热油中

5.炸至金黄色捞出备用

6.倒入适量食用油加热

7.放入葱、蒜、蒜苔爆炒

8.将炸好的肉放入锅中翻炒

9.放入木耳、冬笋片翻炒

10.加入醋、酱油、盐进行翻炒

11.加入鸡粉

12.倒入适量的水

13.倒入淀粉勾芡收汁。

一盘地道的平定过油肉做好了

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