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蒜蓉为什么是苦的(蒜蓉怎么会变苦)

蒜蓉为什么是苦的(蒜蓉怎么会变苦)

更新时间:2024-03-29 13:47:35

蒜蓉为什么是苦的

蒜泥发苦是这样的。如果用刀剁的蒜泥,剁好后没有用清水冲洗,浸泡,蒜液发酵了, 慢慢会发苦。

如果在烹调蒜泥的时候没有掌握好油温,也可以导致蒜泥发苦。在炒蒜泥的时候,油温把握在2成油温,小火慢炒,边炒边搅拌,这样炒出来的蒜泥不会发苦,存放时间也比较久

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