炖牛肉不烂原因很多,有的牛肉是养了七八年以上的老牛,向这种老牛肉养时间太长了也难以炖的烂,还有一个原因切牛肉也很关键,如果竖着切的话也炖不烂应该横着切比较好,吃起来也嫩些,还有一个主要原因那就是炖牛肉放盐不能放太早了,等牛肉炖有六成左右烂才放盐比较好。
炖牛肉不烂原因很多,有的牛肉是养了七八年以上的老牛,向这种老牛肉养时间太长了也难以炖的烂,还有一个原因切牛肉也很关键,如果竖着切的话也炖不烂应该横着切比较好,吃起来也嫩些,还有一个主要原因那就是炖牛肉放盐不能放太早了,等牛肉炖有六成左右烂才放盐比较好。