1、先把大虾清洗干净，用牙签挑出虾线，放锅中焯水捞出，装入保鲜盒或者密封容器中，再放入冰箱冷藏保存。
这种方法保存大虾，虾肉不会松散，和刚煮的口感一样，如果直接放冰箱冷藏，虾肉会和木头渣一样松散，口感发柴不鲜香。
2、买回家的新鲜大虾清洗干净后直接装入饮料瓶中，速冻一晚上，第二天再把瓶子里加满水，拧紧瓶盖，想吃的时候拿出来化开，和鲜虾口感一样，并且虾头不会掉，虾脖子那里也不会发红，放几年都没有问题。
1. 方法1:瓶子保鲜法 步骤1:准备好虾和饮料瓶,将虾清洗干净。
2. 步骤2:将鲜虾一只只的顺装在空的饮料瓶里,灌满水,拧紧瓶盖,放在冰箱冷冻。
3. 步骤3:这样虾完全与空气隔绝,也不会串味。吃之前取出一瓶提前解冻,用刀或剪子将瓶子破开,一瓶正好可以做一盘。这种方法简单、方便、干净、利落、最主要的保鲜不易干、不串味。由于虾与空气隔绝,虾肉和新买的一样鲜,不会变得干柴。
