辅料 7种
八角适量桂皮适量香叶适量葱适量辣椒1个花椒适量姜适量
调料 5种
料酒适量盐适量生抽适量老抽适量冰糖适量
烹饪步骤 10步
步骤1
鹅肉切块洗净，放入凉水中煮开捞出再洗净
步骤2
准备生姜、八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒
步骤3
把鹅肉放入锅中炒干水分，放料酒
步骤4
放大料、冰糖
步骤5
放老抽、生抽
步骤6
放开水大火烧开后改小火
步骤7
腐竹泡发好切段，芋头去皮
步骤8
等鹅肉搅拌酥烂后放芋头，放盐
步骤9
等芋头软绵后放入腐竹再烧几分钟收汁
步骤10
最后撒上葱花
小贴士
先把鹅肉焯下水，去除浮沫。腐竹事先泡发好。
