1.将猪五花肉切成块，先入锅煸香，加入排骨酱、沙茶酱、煲仔酱炒匀后，掺鲜汤并放入姜块和葱结，待调入鸡精小火煨入味后，拣出五花肉，再下到六成热的油锅里炸一下，捞出沥油待用。
2.把油菜下到五成热的油锅里炸熟，捞出沥油，盛入盘里垫底。
3.锅留底油，投入干辣椒节、干花椒、洋葱炒香，下入炸过的红烧肉和青红椒圈，边炒边调入盐、味精、鸡精，炒匀便起锅盛入装有油菜的盘里，最后撒上葱花即成。
主料 油菜 250g 猪肉 50g 辅料 油 适量 盐 适量 蒜 5g 酱油 10g 步骤 1.猪肉、蒜切片 2.油菜洗净 3.锅中热油放蒜 4.放肉煸炒 5.将煸炒好的肉倒入汤锅内，加200ml水 6.倒入少许酱油 7.加入一勺盐 8.慢慢炖个七八分钟就行了 小贴士 炖的时间别太长了，太长了油菜就烂了。
