1. 将番茄洗净放入开水中，稍后捞出去皮去蒂切小块，煮过番茄的水可以用在下一步骤（冲去牛肉浮沫）。
2. 牛肉洗净后切片放入锅中，加入适量水（凉水）没过牛肉，加入一两片姜片和料酒，水开五分钟后捞出牛肉用热水，冲去浮沫，沥水待用。
3. 将土豆洗净去皮切成丁，过水洗掉淀粉后沥水，锅中放油放入土豆炸至表面金黄熟透后捞出待用。
4. 锅中放入黄油，待黄油融化后依次放入葱姜和洋葱。
5. 将洋葱炒软放入番茄块。
6. 番茄出汁后倒入牛肉片，翻炒两下后放入土豆丁，加入生抽，盐，白糖，番茄酱，收汁后熄火挑出葱姜。
7. 烤箱预热180℃，在焗饭盘里加入适量米饭，铺上刚做好的番茄牛肉土豆丁，撒上披萨草后撒上芝士碎后放入烤箱。
8. 7-10分钟后，一份带拉丝的番茄牛肉焗饭就做好了~
1.茄子去蒂，切成厚片放在盐水里泡一下，滤去水、沥干水分。
2.西红柿去蒂，切圆片。然后在西红柿两面用少许盐和胡椒稍微腌一下。 平锅放油，大火烧热之后把茄子和西红柿片依次下锅，两面稍微煎到变色即可。
3.牛肉薄片片，加酒和酱油拌匀，均匀的撒上面粉。
4.平锅加油烧热，把牛肉下锅煎到两面变色即可出锅。在烤箱用容器里依次放入茄子片、西红柿片和牛肉，均匀的撒上奶酪，在预热后的烤箱烤5分钟左右即可。
