当前位置:首页>维修大全>综合>

腌制过的刀豆炒肉怎样做好吃(刀豆焖肉最正宗的做法)

腌制过的刀豆炒肉怎样做好吃(刀豆焖肉最正宗的做法)

更新时间:2024-04-03 18:54:19

腌制过的刀豆炒肉怎样做好吃

食材;刀豆350克、猪腿肉150克、油2汤匙、盐3克、鲜酱油1汤勺,蒜瓣3瓣,黄酒1茶勺、淀粉1茶勺。

1、先把食材全部准备好,大蒜头没用完,我用了3瓣,刀豆先用流动水冲洗一遍,炒肉丝需要的是猪的后腿肉,把它洗净后捞起控水

2、刀豆是不容易入味的,所以把它两边的豆筋撕掉后再用刀斜切,这样切面大一些,就会很容易入味了,把蒜瓣拍碎后切成蒜末,猪肉切成丝后加入盐,黄酒和淀粉用手抓匀后静置15分钟以上。

3.之后炒锅加热后倒入油,温油把上浆好的猪肉丝入锅煸炒至变色后捞起控油。

4.锅内留油,再把蒜末入锅爆出香味,喜欢的可以多放一点,蒜末不仅能提升风味,而且还有杀菌的作用。

5.再把刀豆入锅,入锅后要不停的翻炒,一直炒至刀豆全部变色了就可以加盐炒匀了。

6.再加入开水,水要多一点差不多和食材平,然后加盖烧2分钟左右,把刀豆烧至熟透。

7.等水分收的差不多了,刀豆也熟了再把猪肉丝回倒入锅中翻炒均匀,再加入生抽酱油提味,翻炒至出酱油的香味就可以熄火出锅了

原料:腌刀豆、肉丝、生抽、料酒、盐、玉米淀粉。

做法步骤:

第1步、准备食材。

第2步、肉丝中放入一汤匙生抽、一汤匙料酒、三克玉米淀粉和半汤匙食用油,肉丝里放食用油可以快速守住肉丝里的汁,这样下锅炒后肉丝不会变柴。

第3步、搅拌均匀腌制十分钟。

第4步、腌刀豆用清水泡十分钟,再把刀豆清洗干净放案板上切成细丝,刀豆丝尽量切细一点,这样炒的时候能快速变软变熟。

第5步、热锅热油放入腌好的肉丝。

第6步、大火将肉丝翻炒变色。

第7步、锅中放入刀豆丝大火翻炒变软后,因为刀豆是咸的不用放盐,大火翻炒即可出锅。

更多栏目