1、冷库保鲜法：将冬瓜放入冰箱或冷库进行储存。冬瓜贮存温度：10~15℃，相对湿度：70%~85%，冰点：-0.9℃，冷害温度：
2、田间贮存法：将尚未成熟的冬瓜，每个用麦秆或甘草垫起来，上面再用麦秆或干草覆盖。过程中注意避免阳光直射，同时防止过潮腐烂。选用此种方法，可使冬瓜延后成熟至冬季低温时采收。
1. 清洗干净：将冬瓜表面的泥土和杂物清洗干净，用毛巾擦干表面水分，避免水分导致冬瓜烂掉。
2. 风干晾晒：将清洗干净的冬瓜放置在通风、阴凉、干燥的地方，让它们自然地风干晾晒。这样可以除去表面多余的水分，有助于延长其保质期。
3. 包裹保鲜：将干燥的冬瓜用清洁无菌的纸张或布料包裹起来，然后放置在冷暗的地方，如地窖或者冰箱里，可以保持冬瓜的新鲜。要注意避免潮湿的环境和高温，否则冬瓜容易腐烂。
4. 适当检查：在存储过程中，要定期检查冬瓜的状态，如发现有软化或者变色的现象，应及时处理，以免影响其他冬瓜的保存。
