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平时所说的无头鱼是什么名字(无头鱼是什么鱼为什么没有头)

平时所说的无头鱼是什么名字(无头鱼是什么鱼为什么没有头)

更新时间:2024-03-28 05:12:58

平时所说的无头鱼是什么名字

通常叫剥皮鱼。

学名黄鳍马面魨(革魨科)为我国东南沿海春汛生产的主要获物之一,且产量大。

黄鳍马面魨与绿鳍马面魨一样,全身者宝。鲜鱼经剥皮、去头、 去内脏称为“三去马面鱼”,再去尾鳍、背鳍后称“四去马面鱼”或 叫“白肉’’。畅销各地,很受群众欢迎。除鲜销外又是做美味鱼干片,狮鱼罐头的主要原料。其鱼骨可做鱼排罐头,头、皮、内脏等可做 鱼粉。据介绍,“剥皮鱼”并非某种鱼的正规学名,只是民间的一种叫法,因为这类鱼的表皮有微毒,渔民打捞起来后都要将皮去掉再出售。目前市面上常见的是马面属里的绿鳍马面,也就是14.8元/500克的那一种。而那种个头较大、只卖3.4元/500克的鱼,则属于另一属内的品种。虽然形状不同,价格各异,但是它们的营养价值都是一样的。

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