1 去除猪蹄臭味的方法有很多种，但并不是每种方法都适合每个人口味。
2 猪蹄臭味的主要原因是因为含有较多的肉质氨。
因此，除臭的方法可以从中和或者分离氨入手。
可以将猪蹄先用盐或醋水浸泡，再用沸水浸泡，或用香料等调味品，烹制出口感更好的方式。
3 另外，如果您不喜欢猪蹄的血腥味道，建议将猪蹄先焯水，再加入其他材料煲煮，味道会更加清香。
猪蹄毛清理干净，加入三勺面粉三勺白醋，加清水浸泡两小时左右的时间，浸泡好后清洗干净放入锅内，加生姜，料酒，大葱中高火焯水十分钟左右的时间，这样可以去除猪蹄的臭味。
