用料
短豆角 300克，蒜末 2勺，芝麻 3克，花椒粒 10粒，干辣椒 4个，小米椒 1个
做法步骤
步骤 1
把豆角斜角切好，水烧开后，加入一勺盐，一勺油，放入豆角焯水2~3分钟。 放盐和油会保持豆角的翠绿色。
步骤 2
将调料放入碗中，蒜末，干辣椒丝，小米椒圈，芝麻，五香粉，盐，花椒粒，将热油泼入碗中。最后加入味极鲜，香醋，以及香油即可。
将洗净的短豆角，放入烧开的水锅中，加入少许食盐和食用油，煮熟（一定要煮熟）捞出，放入凉水中，这样豆角的口感和颜色会更好。然后切成寸段备用。
将洗好的小米辣、香葱切段，大蒜切片放入碗中，浇上滚烫的热油，再加入盐生抽酱油蚝油白糖鸡精和少许的醋，爱吃芝麻酱的可再加些芝麻酱，将料汁拌匀，淋入出水后的豆角上拌匀即可，麻辣鲜香，非常的好吃。
