1.
锅中放入清水1000毫升，用大火煮至沸腾。
2.
接着把面条500克放入其中，煮三分钟即可。
3.
三分钟以后直接捞出，如下图所示。
4.
然后再准备青椒150克，红椒150克，洋葱150克，全部切成丁。
5.
接着准备肉末150克，蒜末15克，姜末15克。
6.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，再放入姜末15克。
7.
接着放入肉末150克，煸炒至变色。
8.
然后放入洋葱丁150克，生抽15毫升，食用盐15克。
9.
接着放入蚝油15毫升，豆瓣酱十克，黄豆酱十克，料酒五毫升，翻炒两分钟。
10.
然后再放入青椒末150克，红椒末150克，翻炒两分钟即可。
11.
两分钟以后直接盛出。
12.
准备一个干净的碗，里面放入香菜末15克，葱花15克，蚝油五毫升，生抽15毫升，食用盐五克，鸡精三克，再放入面汤150毫升。
13.
放着刚才煮好的面条500克。
14.
然后再加入刚才炒好的臊子卤30克，如下图所示，张掖臊子面就做好了。
