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朝鲜辣白菜的做法有哪些呢(朝鲜辣白菜有几种吃法)

朝鲜辣白菜的做法有哪些呢(朝鲜辣白菜有几种吃法)

更新时间:2024-04-07 01:14:50

朝鲜辣白菜的做法有哪些呢

辣白菜是我国的朝鲜族非常钟爱的一款美食。辣白菜的特点是辣,脆、酸、甜,色白带红,四季皆宜,是一款下饭下酒的小菜。下面为你终结一款家常版辣白菜做法。

用料

白菜 3棵

苹果 1个

梨子 2个

葱 100克

蒜 150克

姜 100克

辣椒面 50克

胡萝卜 1根

精盐 100克

纯净水 适量

步骤

1.白菜去掉外面一层老叶子,用刀从中间开个小口,再用手撕分为几等分,这样可以保持白菜的经络,也可以直接用刀分开。

2.用手把每一片叶子上都均匀的抹上盐,腌制至少5小时,可以头天晚上腌制好,腌制好的白菜会比原来的量少一半,白菜水分很重,把腌制好的白菜用力挤干水分,可以尝尝咸淡,咸的话用水冲洗一次再挤干就可以了。

3.准备辅料,把苹果、梨子切粒,姜、蒜切末,葱切段,胡萝卜切丝。

4.把所有配料倒在一个容器里,加适量纯净水。

5.加水后,搅拌成糊状。

6.把腌好的白菜均匀的抹上佐料,用手抹的时候一定要带手套哦,要不会很辣手的。

7.抹好的白菜,装入保鲜盒里密封,盖子上面可以加一层保鲜膜,这样密封效果会更好。

8.密封好后先不要放在冰箱,夏天先在外面放一两天,这样可以更快发酵,如果是冬天可以在外面放4-5天,带稍稍变酸后再放冰箱里,夏天一般5-7天的样子就发酵变酸了,冬天需要时间比较长,一般要10来天的时间,温度越高发酵越快,没事偷着吃点开始变酸了就可以了,越到后面越酸哦。

爱心提示,调料用量可以根据自己口味做调整。还有特别要注意一下,白菜一定要攥干,这样腌好的辣白菜才不会出水。



其实有简单的做法,买正宗的泡菜酱,白菜处理好之后直接用酱腌制就ok,正好最近我要做泡菜,你可以关注我,到时候我会出教程视频,比看文字好多啦。

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