木瓜炒鸭的配方（广东木瓜焖鸭的做法）

食材： 鸭半只木瓜适量, 姜片适量, 蒜2条 、柱候酱(适量), 酒(少许), 油(适量), 盐(少量), 冰糖(适量) 

木瓜炒鸭的做法：

1. 把鸭子洗干净，擦干水； 

2. 热锅，不用放油，把鸭肉放进锅里爆炒，炒至出水，然后把水分都倒去，炒到鸭肉干身为止； 

3. 放油和姜片，炒鸭肉；放酒，炒鸭肉；加一点盐，柱候酱和冰糖，放水至漫过鸭肉上为止，先大火焖5分钟，再小火焖15分钟； 

4. 放木瓜和蒜，焖10分钟；焖好后，不急于打开锅盖，等5分钟后才把鸭肉盛到碟里，木瓜炒鸭就完成了。