材料
猪蹄150克 蚕豆50克 香葱2棵 生姜1块 料酒1大匙 胡椒粉1小匙 精盐1小匙 味精0.5小匙
做法
1.猪蹄洗净后剁成块;蚕豆洗净待用;生姜洗净拍松;
2.锅置大火上,加清水烧开,下生姜、香葱、料酒、猪蹄汆水后捞出;
3.砂锅置火上,放进猪蹄块、蚕豆、姜、香葱、水,用小火煲约3 小时;
4.把精盐、胡椒粉、味精加入砂锅内调味,取出姜、香葱不用,即可上桌。
主料:猪蹄2只 蚕豆150克
调料:食盐 适量 姜20克 陈皮1片
雪豆蹄花汤的做法
1.准备雪豆(蚕豆)猪蹄汤的材料
2.将猪蹄洗净去除杂毛,剁成大块(最好买收拾干净躲好块的),放沸水中煮5分钟,捞出洗净待用
3.提前将雪豆(蚕豆)洗净用适量清水泡软,最好提前一天浸泡
4.汤煲内放入适量清水,放入除盐以外所有材料,烧开以后保持大火状态烧20分钟,直到汤汁发白,然后转小火煲约3小时,至猪蹄酥烂,捞出陈皮不要,用盐和葱花调味即可。(用酱油、醋、香油、花椒粉、剁椒、葱花调成蘸水,蘸猪蹄吃)