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番茄黄豆炖猪蹄做法(猪蹄炖西红柿黄豆的做法)

番茄黄豆炖猪蹄做法(猪蹄炖西红柿黄豆的做法)

更新时间:2024-04-08 16:43:24

番茄黄豆炖猪蹄做法

原料:猪脚2只,番茄适量,黄豆一把。

辅料:西红柿、酸笋片。

调料:葱、姜。

做法:1、猪脚清水泡十分钟。

2、黄豆温水泡半个小时。

3、猪脚放入冷水锅内,放葱姜、花椒大料若干烧开,去除血水。

4、砂锅内放水,放入西红柿烧开。

5、倒入高汤大火烧开,放入猪脚,小火慢炖半小时。

6、放入黄豆,酸笋片,改大火,烧开继续换小火炖10分钟, 放入少许白糖、盐及鸡精调味即可 。

食材:

猪蹄1只(700克) 番茄2个 番茄酱1大勺 生抽1勺 黄豆适量 盐适量

具体做法:

1提前将黄豆泡发。我的黄豆没有称量,大约抓了三把。黄豆要挑去坏豆然后再泡。

2猪蹄剁成小块,用凉水泡出血水,可换几次水。

3将猪蹄凉水入锅,加入三片姜、三片香叶,十粒左右的花椒,一小段桂皮煮制。

4水沸腾后,锅中会有浮沫,这是从猪蹄中煮出的血沫,用勺子仔细的去掉,一直到汤汁清澈。

5加入泡好的黄豆,大火煮开后,转小火慢炖。如果时间充裕,您就让它慢慢炖,如果您没有时间,那就把它们倒进压力锅煮制,都可以。

6等煮至猪蹄软烂,黄豆轻压即碎,汤汁浓白的状态,我们就可以准备西红柿了。

7西红柿去皮后切成小丁,用料理机打成汁。

8将打好的西红柿汁倒入锅中,不停的搅动。

9您可以根据口味再加入点番茄酱、酱油、盐调色调味。注意酱油不要太多,会影响口感。

10一直到汤汁收至粘稠即可

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